Les Grands Terroirs

Le songe de Catherine - Châteauneuf-du-Pape

Terroir

Sur la commune de Châteauneuf-du-Pape, les vignes ont 60 ans en moyenne. Les sols sont majoritairement composées de sables et graviers calcaires des lieu-dits Grand Devès. Le soleil, les galets roulés et le Mistral forme la fameuse trilogie de Châteauneuf-du-Pape.

Cépage

100% Grenache

Vinification et élevage

Le rendement moyen est de 25hl/ha.
40% de vendange non égrappée. Fermentation sur levures indigènes pendant 4 à 5 semaines en cuve ciment. Elevage en demi-muids pendant 24 mois.

dégustation

Robe rubis brillante. Un vin racé aux arômes de fruits rouges rehaussés de poivre blanc et de tabac. Une bouche racée et précise sur la framboise, la cerise noire et une pointe de réglisse. Une belle énergie sur une finale longue et des tannins fins.

Le conseil du sommelier

Agneau à la provençale, gibiers.
Température de service : 14-16°C.

Millésimes disponibles

2016